料理は科学実験だ。特に肉。肉が好きな理系人間は肉料理をすると人生が豊かになるよ。 Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books) 作者:Jeff Potter オライリージャパン Amazon とっても素敵でお勧めの本です。ここから肉に関す…